ปลานึ่งมะนาว

ปลานึ่งมะนาวคือเมนูแซ่บสุขภาพที่โปรตีนสูงแต่แคลต่ำสุดๆ เนื้อปลานุ่มฟูจากการนึ่งโดยไม่ใช้น้ำมันเลย ราดน้ำยำมะนาวเปรี้ยวจัดหอมกระเทียมพริกสด กินแล้วสดชื่นไม่เลี่ยน เหมาะทั้งคนกินคลีนและคีโตที่อยากได้รสจัดจ้านแบบไทยๆ

🥄 วัตถุดิบ

• เนื้อปลากะพงหรือปลาเนื้อขาว 180 กรัม
• ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ทุบ 1 ต้น
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 3-5 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีและใบมะกรูดซอย เล็กน้อย

👩‍🍳 วิธีทำ

• ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง วางลงจานนึ่ง โรยขิงซอยและวางตะไคร้ทุบไว้ใต้และบนตัวปลาเพื่อดับกลิ่นคาว
• ตั้งน้ำในลังถึงให้เดือดจัด นำปลาลงนึ่งไฟแรงประมาณ 12 นาที จนเนื้อปลาสุกทึบและแยกออกจากกันง่าย
• ระหว่างนึ่ง ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา กระเทียมสับ และพริกขี้หนูเป็นน้ำยำ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดกำลังดี
• ยกปลาออกจากลังถึง เทน้ำที่ค้างในจานทิ้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เจือจาง
• ราดน้ำยำให้ทั่วตัวปลา โรยผักชีและใบมะกรูดซอย เสิร์ฟร้อนๆ ทันทีขณะเนื้อยังนุ่ม

🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)

ปลานึ่งให้โปรตีนสูงพร้อมไขมันดีจากปลาโดยไม่เพิ่มน้ำมัน เป็นตัวเลือกมื้อเย็นเบาๆ ที่ยอดเยี่ยม ลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อจัดมื้อให้พอดีกับเป้าหมายของคุณ