ปลาแซลมอนย่าง

แซลมอนย่างเป็นเมนูที่ให้โอเมก้า-3 และโปรตีนคุณภาพสูงในจานเดียว หนังกรอบหอมกับเนื้อชมพูฉ่ำๆ ตัดเลี่ยนด้วยผักลวกและน้ำมะนาว ทั้งสายคลีนและคีโตทานได้เต็มคำเพราะแทบไม่มีคาร์บ ทำเสร็จได้ในกระทะเดียวไม่ถึง 20 นาที

🥄 วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม (ติดหนัง)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
• ผงกระเทียม เล็กน้อย
• ผักลวกรวม (บรอกโคลี / หน่อไม้ฝรั่ง) 1 ถ้วย

👩‍🍳 วิธีทำ

• ซับผิวแซลมอนให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู แล้วหมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และผงกระเทียม ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ซึม (ผิวแห้งช่วยให้หนังกรอบ)
• ตั้งกระทะกันติดใส่น้ำมันมะกอกไฟกลางค่อนแรง พอร้อนวางแซลมอนด้านหนังลงก่อน กดเบาๆ ให้แนบกระทะ ย่าง 4 นาทีจนหนังกรอบเหลือง
• พลิกอีกด้านย่างต่อ 3-4 นาที กะให้เนื้อตรงกลางยังชมพูนิดๆ เพื่อความฉ่ำ
• ยกออกพักไว้ 2 นาทีให้น้ำในเนื้อกระจายตัว
• ระหว่างนั้นลวกผักในน้ำเดือดใส่เกลือราว 2 นาทีให้สุกกรอบ ตักขึ้นจัดคู่แซลมอน บีบมะนาวเพิ่มแล้วเสิร์ฟ

🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)

แซลมอนให้ไขมันดีแต่พลังงานไม่ต่ำ อยากให้พอดีกับมื้อของคุณลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อกำหนดปริมาณเนื้อปลาให้เหมาะ