ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

ไข่ตุ๋นทรงเครื่องคือเมนูคลีนแคลต่ำที่นุ่มละมุนละลายในปาก ไข่ที่กรองจนเนียนตุ๋นกับน้ำซุปหอมๆ ซ่อนกุ้งและเห็ดไว้ข้างใน ให้โปรตีนดีย่อยง่าย เหมาะทั้งเป็นมื้อเบาสำหรับผู้ใหญ่และอาหารอ่อนสำหรับเด็กหรือผู้สูงวัย

🥄 วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 180 มล.
• กุ้งสับ 4-5 ตัว
• เห็ดหอมหรือเห็ดออรินจิสับ 1 ดอก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันงาและต้นหอมซอย เล็กน้อย
• พริกไทย เล็กน้อย

👩‍🍳 วิธีทำ

• ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ กับน้ำซุปและซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน พยายามอย่าตีแรงจนเกิดฟองมาก อัตราส่วนไข่ต่อน้ำราว 1:1.5 จะได้เนื้อนุ่มพอดี
• กรองส่วนผสมไข่ผ่านกระชอนตาถี่ลงถ้วยตุ๋น ขั้นตอนนี้คือกุญแจให้ไข่เนียนไร้รูพรุน ตักฟองอากาศที่ผิวออกให้หมด
• ใส่กุ้งสับและเห็ดสับลงในถ้วย แล้วปิดปากถ้วยด้วยฟอยล์หรือฝา เพื่อกันหยดน้ำจากฝาหม้อตกลงทำให้หน้าไข่เป็นหลุม
• ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดเบาๆ วางถ้วยลงนึ่งไฟอ่อนราว 15 นาที จนไข่เซ็ตตัวทั้งถ้วยแต่ยังสั่นนุ่ม
• ยกออก หยดน้ำมันงา โรยต้นหอมซอยและพริกไทย เสิร์ฟร้อนทันที

🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)

แคลต่ำและย่อยง่ายแบบนี้เป็นมื้อเบาที่ดีมาก ไข่ตุ๋นทรงเครื่องนุ่มละมุนนี้เบาสบาย อยากรู้ว่าทั้งวันควรกินเท่าไร ลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อจัดสัดส่วนให้พอดี