← กลับหน้าเมนู
🍜
คลีน
ยำวุ้นเส้นกุ้ง
ยำวุ้นเส้นกุ้งเป็นเมนูคลีนจานเดียวที่แซ่บถึงใจแต่แคลต่ำ วุ้นเส้นใสให้ความอิ่มโดยไม่หนักท้อง กุ้งลวกเด้งๆ ให้โปรตีน คลุกน้ำยำเปรี้ยวเผ็ดหอมกระเทียมและหอมแดง กินคำแรกก็สดชื่นตื่นลิ้น เหมาะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ
🥄 วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแห้ง 40 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
- กุ้งสด 6-8 ตัว ปอกเปลือกผ่าหลัง
- ขึ้นฉ่ายซอย 1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย 2 หัว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 3-5 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
👩🍳 วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นในน้ำเปล่าจนนิ่ม แล้วลวกในน้ำเดือดเพียงพอสุกใส อย่าลวกนานเกินไป ตักขึ้นแช่น้ำเย็นเพื่อให้เส้นเด้งและไม่เละ
- ลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุกและตัวงอเป็นสีส้มสวย ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อล็อกความกรุบของเนื้อ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา กระเทียมสับ และพริกขี้หนูเป็นน้ำยำ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดกำลังดี
- ใส่วุ้นเส้น กุ้ง ขึ้นฉ่าย และหอมแดงลงในชามผสม ราดน้ำยำแล้วคลุกเบาๆ ให้ทุกอย่างเคลือบทั่ว
- จัดใส่จานเสิร์ฟทันทีขณะยังสด โรยขึ้นฉ่ายเพิ่มด้านบนถ้าชอบ
💡 เคล็ดลับ: ลวกวุ้นเส้นแค่พอใสแล้วช็อกน้ำเย็นทันที เส้นจะเด้งไม่อืดและไม่ดูดน้ำยำจนจืด ควรคลุกน้ำยำตอนใกล้เสิร์ฟเท่านั้น ถ้าคลุกทิ้งไว้นานวุ้นเส้นจะดูดน้ำหมดและรสชาติจะเพี้ยน
🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)
พลังงาน
250 kcal
โปรตีน
18 g
คาร์บ
30 g
ไขมัน
5 g
ไขมันต่ำมากเพียง 5 กรัมแต่อิ่มด้วยวุ้นเส้นและกุ้ง เหมาะกับคนคุมน้ำหนัก ลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อดูว่าจานนี้พอดีกับพลังงานที่ร่างกายต้องการไหม
💡 ค่าแคลอรี่และสารอาหารเป็นค่าประมาณต่อจาน อาจต่างกันตามวัตถุดิบและปริมาณจริง