ผัดกะเพราไก่ไม่มัน

ผัดกะเพราคือจานโปรดของคนไทย และเวอร์ชันคลีนนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน เคล็ดลับคือใช้อกไก่สับแทนหมูสามชั้น ลดน้ำมันเหลือแค่ช้อนชา แล้วใช้น้ำเปล่าช่วยผัดแทน ได้กะเพราหอมจัดจ้านที่โปรตีนสูงและแคลต่ำ ทานคู่ข้าวกล้องหรือกินเปล่าๆ ก็อิ่มสบายท้อง

🥄 วัตถุดิบ

• อกไก่สับหยาบ 150 กรัม
• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำปลา ครึ่งช้อนชา
• น้ำเปล่า เล็กน้อย

👩‍🍳 วิธีทำ

• โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูให้แหลกพอหยาบ จะได้กลิ่นหอมกว่าการใช้เครื่องปั่น
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเพียง 1 ช้อนชา ผัดกระเทียมและพริกจนหอมฟุ้ง
• ใส่อกไก่สับ ผัดไฟแรง ถ้ากระทะเริ่มแห้งให้เติมน้ำเปล่าทีละนิดแทนการเติมน้ำมัน ช่วยให้ไก่ไม่แห้งและแคลไม่พุ่ง
• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลา ผัดต่อจนอกไก่สุกทั่วและน้ำงวดเล็กน้อย
• ใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเร็วๆ พอใบเริ่มสลดให้ปิดไฟทันที ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ

🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)

เมนูจานเดียวที่โปรตีนแน่นแบบนี้เหมาะกับคนคุมน้ำหนักมาก ลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อจัดมื้อให้พอดีกับเป้าหมายของคุณ