สเต๊กเนื้อ + เนย

สเต๊กเนื้อราดเนยคือมื้อคีโตคลาสสิกที่จัดเต็มทั้งโปรตีนและไขมันดีในจานเดียว เนื้อขึ้นสีสวยด้านนอกแต่ฉ่ำนุ่มด้านใน หอมกลิ่นเนยกระเทียมและโรสแมรีที่ตักราดซ้ำๆ บนกระทะ ทำเองที่บ้านได้ไม่ยากในเวลาไม่ถึง 15 นาที อิ่มหนำโดยแทบไม่มีคาร์บ

🥄 วัตถุดิบ

• เนื้อสันสเต๊ก 200 กรัม (หนาประมาณ 2-3 ซม.)
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบ 2 กลีบ
• โรสแมรีหรือไทม์ 1 ก้าน (ถ้ามี)
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ เล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนชา

👩‍🍳 วิธีทำ

• นำเนื้อออกจากตู้เย็นวางพักให้คลายความเย็นราว 20 นาที ซับผิวให้แห้งสนิทแล้วหมักเกลือทะเลและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน
• ตั้งกระทะเหล็กหรือกระทะก้นหนาให้ร้อนจัดจนเริ่มมีควันบางๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อลงทอดฝั่งละ 2-3 นาทีโดยไม่ขยับ เพื่อให้ผิวขึ้นสีน้ำตาลเข้มสวย (ระดับ medium)
• หรี่ไฟลงกลาง ใส่เนย กระเทียมบุบ และโรสแมรีลงในกระทะ พอเนยละลายให้เอียงกระทะแล้วใช้ช้อนตักเนยราดหน้าเนื้อซ้ำๆ ราว 1 นาทีให้ซึมกลิ่นหอม
• ยกเนื้อออกวางพักบนจานหรือเขียง 5 นาที ห้ามหั่นทันทีเพราะน้ำในเนื้อจะไหลออกหมด
• หั่นเนื้อขวางเสี้ยนเป็นชิ้นพอดีคำ ราดเนยกระเทียมที่เหลือจากกระทะแล้วเสิร์ฟทันที (จับคู่ผักใบเขียวหรือเห็ดผัดเนยได้)

🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)

สเต๊กเนยให้พลังงานและไขมันสูงตามสไตล์คีโต เหมาะเป็นมื้อหลักของวัน อยากรู้ว่ากินได้แค่ไหนไม่เกินโควตา ลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อจัดสมดุลไขมันให้พอดี