มันหวานอบ + ไข่

มันหวานอบ + ไข่คือคู่หูคลีนที่ให้ทั้งคาร์บดีและโปรตีนในจานเดียว มันหวานปล่อยพลังงานแบบค่อยเป็นค่อยไปจึงเหมาะเป็นมื้อก่อนออกกำลังกายหรือมื้อเช้าที่ต้องใช้แรงทั้งวัน ส่วนไข่ต้มเสริมโปรตีนและไขมันดีให้อิ่มครบ ทำง่ายแค่รอเตาอบทำงาน

🥄 วัตถุดิบ

• มันหวาน 1 หัวขนาดกลาง (ราว 200 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น
• ผักสลัดหรือผักลวก 1 กำมือ

👩‍🍳 วิธีทำ

• ล้างมันหวานให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือก (เปลือกมีไฟเบอร์) ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แล้วใช้ส้อมจิ้มรอบหัว 4-5 จุดกันแตกตอนอบ
• อบมันหวานที่อุณหภูมิ 200°C ราว 30 นาที หรือจนใช้ไม้จิ้มทะลุได้ง่ายและปลายเริ่มเยิ้มน้ำตาลธรรมชาติ ยิ่งอบนานปลายยิ่งหวานคาราเมล
• ระหว่างรอ ต้มไข่ในน้ำเดือด 8 นาทีให้ได้ไข่แดงสุกกำลังดี แล้วแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อให้ปอกง่ายและหยุดการสุก
• ปอกไข่ผ่าซีก จัดมันหวานผ่าครึ่งคู่กับไข่ต้มและผักลงจานให้สวยงาม
• โรยเกลือทะเลและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อดึงรสหวานของมันให้เด่นขึ้น เสิร์ฟขณะยังอุ่นกำลังดี

🔥 คุณค่าทางโภชนาการ (โดยประมาณ)

เมนูคาร์บดีแบบนี้เหมาะกับวันที่ต้องใช้พลังงานมาก อยากรู้ว่าควรกินคาร์บเท่าไร ลองคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินต่อวันเพื่อจับคู่มื้อกับกิจกรรมให้พอดี